Kawa z Kostaryki
Słodka, delikatna i bardzo przyjemna kawa z regionu Valle Central z Kostaryki. Wyczujesz w niej limonkę, żeń-szeń oraz odrobinę delikatnych przypraw na finiszu. Wyjątkowy mikroklimat, żyzna gleba i duża bioróżnorodność, sprawiają, że pochodzą stąd jedne z najlepszych kaw na świecie.
Kawa Kostaryka Flor de Itabo – 5 najważniejszych faktów
-
uprawiana na wysokości 1350 – 1600m npm
-
obróbka myta
-
pochodzi z regionu Valle Central
-
odmiany botaniczne Caturra, Catuaí, Villalobos, Villa Sarchi
-
punktacja SCA 84
Kawa Kostaryka Flor de Itabo
Kostaryka szczyci się ośmioma regionami uprawy kawy, z których najbardziej znanym jest Tarrazú. Ograniczony Oceanem Spokojnym na zachodzie i pasmem górskim Kordyliery Centralnej na wschodzie, jest regionem bujnej roślinności i zapierających dech w piersiach widoków. Przede wszystkim Tarrazú jest idealnym miejscem do uprawy kawy Arabica. Duże wysokości i osadowy skład gleby sprzyjają gładkiej i delikatnej kwasowości, z której słyną te kawy, a pobliska rzeka Pirrís zaopatruje region w świeżą wodę.
Spółdzielnia Coope Tarrazú, działająca od dawna w tym regionie, została założona w 1960 roku. Przed jej założeniem w pobliżu nie było młynów, do których rolnicy mogliby dostarczać kawę, więc kawa była sprzedawana głównie pośrednikom. Rolnicy mieli również niewielką wiedzę na temat produkcji kawy, co skutkowało niskimi plonami ich ciężkiej pracy. Dziś Coope Tarrazú jest największą spółdzielnią w regionie, która zrzesza ponad 5000 członków, którzy dostarczają swoje owoce kawowe do wspólnego młyna. Częścią ich strategii jest zwiększenie produktywności poprzez różne programy szkoleniowe i wizyty inżynierów na farmach. Oprócz produkcji wysokiej jakości kawy, członkowie są zaangażowani w rozwój lokalnych społeczności oraz ochronę środowiska poprzez praktyki przyjazne środowisku. Wśród ich inicjatyw znalazły się programy recyklingu, wykorzystanie energii odnawialnej i ograniczenie zużycia wody.
Dzięki sprzyjającym warunkom glebowo-klimatycznym region słynie z produkcji jednych z najlepszych kaw na świecie. Duże wysokości, a tym samym niskie temperatury w nocy, pozwalają wiśniom dojrzewać wolniej, co skutkuje gęstym ziarnem, które kwalifikuje kawę jako Strictly Hard Bean (SHB). Kawa Kostaryka Tarrazú już wielokrotnie wygrywała międzynarodowe konkursy baristów i cuppingów.